13.06.2024
Fachforum: Pflanzlich, per se besser?
Zu dieser Fragestellung moderierte Frau Prof. Dr.-Ing. Saskia Schwermann am 4. Juni im Rahmen der Woche der Umwelt eine Diskussion im Park von Schloss Bellevue.
Mit drei Gästen aus Wissenschaft und Praxis und dem Publikum wurden die gesellschaftliche, ökologische, ökonomische und gesundheitliche Relevanz von Lebensmitteln egal welchen Ursprungs beleuchtet. Dieser Diskurs schloß Themen wie Produktion, Verarbeitungsgrad, Nachhaltigkeit der Erzeugung, Konsumverhalten und Ernährungsphysiologie ein. Ein Rundumschlag!